草莓酱是现在食品市场上不可或缺的一剂调味品，市场需求不断扩大，消费者对草莓酱的要求也不断提高，国内设备生产出来的沙拉酱外观上有黄点，口感不够细腻，上海切可草莓酱乳化机采用三级定转子结构，配合10000转以上的高转速瞬间对预混后的草莓酱进行剪切、均质、乳化，经过客户使用反馈说明，用ikn草莓酱三级高剪切乳化机打出来的草莓沙拉酱色泽清澈，如镜子般，且口感细腻。

IKN三级高剪切乳化机的工作原理：三级乳化机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相（液体、固体、气体）进入到另一互不相溶的连续相（通常是液体）的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能力输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，是物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、撞击撕裂等综合作用，形成悬乳液、乳液和泡沫。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，***终得到稳定的高品质产品。
草莓酱高速均质机 ，草莓果酱高剪切乳化机

 

1. RS设备与传统设备相比：

1. ERS设备与同类设备相比：

多层多向剪切分散
同类设备的定转子等部件结构单一，多级多层的结构是单纯重复性加工，相同的齿槽结构易发生物料未经分散便通过工作腔的短路现象；
ERS设备的定转子结构采用多层多向剪切概念，装配式结构使物料得到不同方向剪切分散，杜绝了短路现象，超细分散更为彻底。
 

1 表中上限处理量是指介质为“水”的测定数据。

2 处理量取决于物料的粘度，稠度和***终产品的要求。

草莓酱高速均质机 ，草莓果酱高剪切乳化机