海藻具有独特的风味和营养价值。海藻可以作为肥胖病人的减肥食品, 因为它热量低, 而且含有大量纤维素, 食用少量后即有饱胀感; 海藻还可以作为糖尿病人的充饥食品, 因为它不含糖分;另外, 海藻作为高血压、心脏病患者的保健食品也有极好的保健效果。海藻中含有多种微量元素, 如铁、锌、硒、钙等, 这些元素都与人的生理活动有着密切联系, 其中铁是人体造血功能必不可少的元素, 锌有助于儿童的智力发育, 钙可以使人的骨骼强健, 而近年来的研究表明, 硒可以防止癌症的产生, 增强人体的免疫机能。因此, 不管是老年人,还是青年人, 食用海藻都能够强身健体、防病治病。所以有许多企业发现其中的商机，开始研制和生产海藻悬浮饮料。 
                                
 
海藻悬浮饮料生产工艺流程

工艺流程

海藻粉→加水混合→去腥、调配、调味→均质→瞬时灭菌→装瓶→杀菌→冷却→成品

操作要点

① 加水混合: 加入一定量的水( 一般加入50~60 倍的水) , 并搅拌均匀。

②去腥、调配、调味: 预先准备好各种原辅材料, 然后按照顺序和配比添加到浆液中。

③均质: 先用电磁炉把料液加热至50~60℃,再用高剪切均质机进行均质。

④杀菌: 高温瞬间杀菌或巴氏杀菌并控制时间。

均质过程中料液通过高速相对连动的定齿与动齿之间, 使物料受到强大的牵切力、磨擦力及高频振动等作用, 有效地被粉碎、乳化、均质、混合, 从而达到使液滴细微化地目的。均质可使蛋白质和脂肪颗粒变小, 从而防止蛋白质沉降; 微粒的减小, 也增大了蛋白质和脂肪的吸附面积, 从而阻止了脂肪的上浮。因此均质可加大悬浮饮料的稳定性，CIK高剪切均质机有着优良产品性能，高效的均质效果。

ERS高剪切均质机的特点：

①具有非常高的剪切速度和剪切力，粒径约为0.2-2微米可以确保高速分散乳化的稳定性。

②该设备可以适用于各种分散乳化工艺，也可用于生产包括对乳状液、悬浮液和胶体的均质混合。

③三级乳化机由定、转子系统所产生的剪切力使得溶质转移速度增加，从而使单一分子和宏观分子媒介的分解加速。

14000转均质机设备选型

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