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IKN混合分散设备的应用-调味剂和调味酱篇

2012-05-08 15:30:43 来源：殷

调味剂和调味酱有很多不同的形式，从较粘的蓝莓酱到较稀的酱油。难点在于如何分散胶质或其他增稠剂、乳液的油水相、香料、活性剂，以及如何研磨固体组分。

IKN高品质的工业设备正是克服以上困难的理想选择。我们可以解决增稠剂分散，乳液制成，和添加剂活性剂的研磨分散问题。

在食品加工过程中，平稳地分散和水化增稠剂是粉液混合工艺的难点之一。这些粉体遇到水时，极易结块。如需去除这些粉体块，则需要数小时的加工时间。而高剪切分散机则是您非常好的选择，其加工时间更短，并且能增加原料的利用率和提高产品品质，其中的定转子通过产生强烈剪切力，来打碎粉体结块，从而使粉体暴露出更大的与液体接触面积，因此能改善水化作用，缩短工艺时间，并去除过滤工艺。

分散、研磨香料或调味素，是依肯混合机对食品加工机械的另一项贡献。客户可以选择粗齿或中齿，来迅速混合固体，而不破坏粉体的原本粒径。然而，一些公司愿意购买未经研磨的香料，湿磨后加入产品。这样客户可以节省原材料的费用，同时获得更多味素（就像买咖啡粉还是咖啡豆一样）。不管是何种粒径分布，何种调味品，IKN多种分散头和胶体磨，为用户灵活的进行产品加工提供可能。

乳液是由两种互不相容的液体分散而成。如果液滴粒径没有充分减小，两相（通常为油和水）在很短时间内就会分层。精细的液滴粒径由产品的特性决定，但是需要高剪切乳化机进行加工。依肯机械生产适合多种乳液的高剪切乳化机，从粗分布乳液到细分布乳液都可胜任。IKN定转子三排磨齿设计，可确保减小粒径。同时我们也提供更高能量输入的胶体磨，具有三层剪切区域，并且可由操作人员调节剪切力大小。

IKN工业设备加工调味料的优点：
     * 平稳流畅地去除结块和水化胶质，无需过滤。
     * 降低原材料成本。可将胶质完全水化，并即时研磨香料。
     * 稳定乳液和悬浮液，延长保质期，增强外观吸引力。
     * 理想地分散、研磨香料或添加剂，可使产品口感更新鲜。

   适合调味剂和调味酱工艺的IKN设备：
   水化胶质：
   批次式：EDC、EDS
   在线式：EDL、ER、ERS、PLD、CM
   乳化油相水相：
   批次式：EDC、EDS

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